Jordbær cupcakes med sjokoladefyll

Har laget en kjempegod middag idag. Jeg kjøpte stngekylling og lagde potetbåter med timian og persille. Med salat bestående av økologiske tomater som stemoren min har dyrket. Jeg er sååå mett nå at jeg kommer til å sprekke snart! Etterpå fant jeg ut at jeg ville lage cupcakes. Brukte bare ferdigrøre. Men siden jeg jukset litt med den fant jeg ut at jeg måtte piffe de litt opp. Etter jeg hadde fylt muffinsformene med røre puttet jeg hele jordbær og en bit med 70% mørk sjokolade i midten av røren og trykket det litt ned. Laget også en jordbær smørkrem som jeg toppet dem med. Det er lurt å bruke en pose med fryste jordbær. Du trenger jordbærsaus i smørkremen, og når du tiner opp de fryste jordbærene så blir det masse jordbærsaus til overs. Hell innholdet i den opptinte posen med jordbær over i en egen bolle for å unngå gris. Etter du har puttet smørkremen oppå de ferdige cupcakene så pynt de med et jordbær, sjokoladesaus og melis! God dessert! :)

Smørkrem:

- 100g margarin (usaltet, eller så vil det ikke smake godt! Melange har en usaltet type)

- 300g melis (du kan godt droppe 100g av melisen om du ikke vil ha det så søtt) 

- 1,5ts vaniljesukker

- 3ss væske (melk, eller jordbærsaus/eplejuice o.l. avhengig av hvilken smak du vil ha på smørkremen) 

 

Ha romtemperert margarin i en bolle med melis og vaniljesukker. Visp dette med en håndmixer til det har blandet seg ordentlig godt. Det er viktig at margarinen er romtemperert fr å få riktig konsistens. Deretter har du i væsken og mixer dette inn. Nå er den ferdig og klar til å ha på cupcakesene. Men pass på å ha kjølet cupcakesene litt ned, eller så kan smørkremen smelte. Jeg hadde de bare fem minutter i kjøleskapet etter at jeg tok de ut fra ovnen. Da var de fortsatt litt varme og gode til servering! God apetitt! :)











 

8 kommentarer

camilovesalmosteverything

12.09.2013 kl.02:23

Ser kjempe gode ut

Iselin Renée

12.09.2013 kl.08:24

De så veldig fristende ut :)

Rebecca

12.09.2013 kl.09:10

Nam!

Nhi Diep

16.09.2013 kl.20:56

wow, så veldig fristende ut! :))

Ine Camilla

18.09.2013 kl.18:57

camilovesalmosteverything: takk! De var utrolig gode. Og veldig mektige!

Ine Camilla

18.09.2013 kl.18:58

Iselin Renée: Det var de så absolutt også. Men best når de var nystekte, for da var sjokoladen inni cupcaksene fortsatt varm og flytende! Mmmm!

Ine Camilla

18.09.2013 kl.18:59

Rebecca: namnamnam! <3

Ine Camilla

18.09.2013 kl.18:59

Nhi Diep: veldig veldig gode!! :)

Skriv en ny kommentar

Ine Camilla

Ine Camilla

23, Larvik

Jeg er en jente på 22 år som bor i Larvik med min samboer og våre to katter. Jeg har en lidenskap for matlaging, og vil skrive en del om det. Er ellers en blid og livsglad jente.

Kategorier

Arkiv

hits